饺子皮水和面粉的比例是多少


【饺子皮水和面粉的比例是多少】根据情况而定 。做劲道的饺子皮,水和面粉的比例是3:5 。做酥软的饺子皮,水和面粉的比例是2:3 。饺子皮是用来包饺子的一种面皮,多用冷水和面粉为剂,揉成大的粗面团,放置一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,再放入蒸锅蒸煮而成 。
饺子:
饺子,由馄饨演变而来,源于中国古代的角子,原名娇耳,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明 。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品 。

    推荐阅读