【炒螃蟹的几分钟能熟 炒螃蟹需要几分钟能熟】
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1、煮螃蟹要煮多久才熟的问题 ， 一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了 。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时 。
2、将蟹逐个洗净 ， 放入水中养半天 ， 让其排净腹中污物 ， 然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢（避免加热时因蟹挣扎导致蟹脚脱落 ， 蟹黄、蟹油流出 ， 影响口味和美观） 。加适量啤酒将蟹上锅蒸20分钟 。
3、注意在蒸的过程中不能断气、开箱 ， 要一下到底把螃蟹蒸透 ， 否则便影响蟹的口味 。
4、蟹取出后解去细绳 ， 整齐地放入盘内 。吃时蘸上由糖、醋、姜末、鲜酱油等按一定比例调好的小碟调料 ， 专用餐具上席 ， 由食用者自己边掰边食用 。
5、门道：蟹的原汁原味在清蒸大闸蟹中体现得最为明显 。蟹蒸熟取出后 ， 蟹壳呈橙黄色 ， 打开蟹盖 ， 蟹黄金灿、蟹白如玉 ， 细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡 。吃时配上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒 ， 口味更加悠长 。
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