锅烙在熟之后什么时候放鸡蛋 家常鸡蛋饼的烹饪技巧分享
1、烙鸡蛋饼的时候，最后饼快熟的时候再将鸡蛋打在饼的上面，可以使鸡蛋快速定型，这样做出来的鸡蛋饼没有腥味而且更柔软更筋道！有的人先把鸡蛋打在面粉中，这样做时不对的，这样做出来的鸡蛋饼不但腥味重还很硬！
2、鸡蛋饼的烹饪技巧方法：
（1）准备材料：鸡蛋2个、面粉50克、小葱2根、盐少许、胡椒粉少许、水适量 。鸡蛋打散，放入面粉，加入适量水 。葱花切碎备用 。
（2）用单抽将鸡蛋面粉打成糊状，不易过稀，太稀不容易成型 。加入一丢丢盐，一丢丢胡椒粉 。这里盐一点点即可 。
【锅烙在熟之后什么时候放鸡蛋 家常鸡蛋饼的烹饪技巧分享】（3）平底锅刷油，开中小火 。
（4）加入时间鸡蛋面糊在锅内，适中中小火煎，看着表层结皮，底部就差不多了，翻面 。
（5）两面煎至微微发黄，就可以了 。
（6）金黄软嫩的鸡蛋饼就好了 。
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