回锅肉怎么做好吃

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回锅肉大部分的人都吃过,是四川的一道名菜,吃起来的口感非常香,而且又不会有肥腻的感觉,回锅肉里面还含有非常丰富的营养物质,像蛋白质,碳水化合物,纤维素以及脂类物质等等,做完以后能够满足身体营养需求,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下回锅肉怎么做好吃 。

回锅肉怎么做好吃
回锅肉的由来
回锅肉是四川的名菜,它还可以叫做熬锅肉,四川当地人在初一以及十五会特意做来吃,做法还是比较简单的,先煮再炒,现在制作回锅肉的方法就更多,不仅可以让肉质本身的营养更好的保留,又可以让香气更加浓郁,肉质紧实,改良以后的回锅肉也受到了很多人喜欢,也非常符合现在人的口味 。
回锅肉怎么做好吃
回锅肉怎么做好吃
制作好吃的回锅肉就需要准备一些新鲜的五花肉,锅里面加入适量的清水,把五花肉放进去,然后再加入一些葱段以及生姜,用大火煮10分钟左右,煮好以后就用筷子戳一下肉,如果能够轻松的穿透,证明肉已经煮熟了,就可以捞出来备用,五花肉切成薄片,放进油锅中炸一下,五花肉炸得有一些焦就可以了,如果炸的太过就会影响到口感,里面加入适量豆瓣酱,用小火翻炒两分钟左右,然后再把辣椒大蒜切好,接着再加入辣椒,大蒜翻炒三分钟,加入适量的食用盐,继续翻炒一会儿就可以出锅吃了,非常美味及可口 。
想要制作出好吃的回锅肉,还可以准备一些五花肉,豆干,辣椒,沙茶酱,生姜片,韭菜花,米酒酱油以及柴鱼粉,五花肉放到水里面煮熟,然后再取出来切成片状,直接放到锅里面,一直炒到表面金黄,把油全部倒出来,生姜以及沙茶酱放进去爆香,加入豆干搅拌均匀,然后再加入一些调味料,用小火煮5分钟,这样可以让豆干变得更加入味,最后再加一些辣椒,韭菜花搅拌均匀,起锅就可以吃了,这样制作出来的回锅肉能够让香味变得更加浓郁 。
还可以制作蒜香回锅肉,需要准备一些五花肉,蒜,美极鲜味露,黑胡椒粒及辣椒,先把辣椒切成斜片,青蒜切斜片五花肉切成片状,锅里面加入适量的油,用小火把蒜头爆香,香味出来以后再把蒜头捞起来,加入一些五花肉片炒香,淋上一些美极鲜味露以及水,再加一些黑胡椒粒还有糖翻炒一下,再把蒜头放进去,一直煮到微微入味,把辣椒片青蒜再加进去,翻炒均匀以后就可以吃了 。
回锅肉怎么做好吃
回锅肉的营养价值
回锅肉里面含有非常丰富的蛋白质以及各种各样的氨基酸,能够被身体很好的利用吸收,是属于优质蛋白质,五花肉上面的皮含有弹性蛋白以及胶原蛋白,里面还含有人体所需要的氨基酸成分,所以女性朋友适当的吃一些,能够让皮肤变得更好 。
回锅肉里面含有脂类物质,主要就是胆固醇以及中性脂肪,脂肪含量还是非常高的,以饱和脂肪酸为主,肥肉瘦肉里面所含有的胆固醇要更高一些,内脏里面的胆固醇含量就更高,虽然在身体里面被广泛的应用,但是也是结石以及血栓的主要成分,所以不能总是吃,一次性也不能吃得太多,避免动脉硬化出现 。
【回锅肉怎么做好吃】回锅肉里面还含有非常丰富的碳水化合物,还含有尼克酸,核黄素以及硫胺素,元素,以及,里面所含有的血红蛋白能够达到补铁效果,还可以预防贫血出现,五花肉里面的血红蛋白,比植物里面的更容易被身体吸收,所以适当的吃一些回锅肉补铁的效果也非常不错 。
回锅肉的热量
每100克回锅肉里面含有446.67大卡热量,还含有碳水化合物,脂肪,蛋白质以及纤维素,它的热量还是非常高的,所以一次性不要吃得太多,避免身体肥胖,以及其他一些疾病出现,比较适合有贫血,头晕,阴虚不足以及大便干燥,营养不良的人来吃,如果本身有高血压,血脂高以及肥胖的人,一次性不要多吃或者不吃,外感病人也是不能吃回锅肉的,舌苔厚腻以及湿热情况严重的人最好也不要吃回锅肉 。
上面介绍的就是回锅肉怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的回锅肉,以上的制作方法就非常不错,而且回锅肉里面的营养物质又非常丰富,能够让身体体质变得更强,但是热量很高,一次性不要吃得太多,避免对健康方面造成不利的影响 。

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