文章插图
【为什么馒头会回缩变硬】馒头会回缩变硬的原因有开锅后火过大、酵母比例有问题、开盖后不小心淋上水、面过柔软、发酵时间过久等情况 。因此蒸馒头时，冒气后立刻转微火 。发面时采取一斤面粉放3克酵母，面团发酵后要用擀面杆把面团擀面片，逼出里面的气体，做出来的馒头可以一层一层撕出来吃，而且蒸好的馒头不回缩，馒头蒸好熄火十分钟后再揭锅盖也是防止馒头回缩的一种窍门 。
馒头馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅 。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼” 。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也 。”
推荐阅读
- 地震为什么会有轰隆隆的声音
- 为什么下雪前会下雪子
- 三国杀为什么说界马超就是神
- 为什么会长雀斑？雀斑的常见诱因
- 孩子尿床是身体哪里出现问题了,孩子尿床到底是为什么?
- 黄旭华曾庆存为什么获奖
- 巅峰赛不加战力为什么
- 为什么冰箱老是结冰有什么办法
- 关于铁壶的十个为什么？
- 老刘说茶：为什么老铁壶煮水会更甜？