外婆菜是什么

【外婆菜是什么】

外婆菜是什么

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外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜 , 又名万菜 , 原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等 , 以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成 , 腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用 。
外婆菜由来:
外婆菜源自一个美丽的传说:相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时 , 家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜 。因为出嫁后的女儿 , 一般都很难再回娘家省亲 , 于是在这份离家的菜肴中 , 包含了咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中 。菜中的滋味融入女儿口中 , 从此也就开始体会她们自己的酸甜辣味人生 , 做母亲的也就放心了 。这道菜也正是因为母亲的一片爱女之心 , 于是代代相传下来了 。

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