文章插图
茶具的摆放要布局合理，实用、美观，注重层次感，有线条的变化 。摆放茶具的过程要有序，左右要平衡，尽量不要有遮挡 。如果有遮挡，则要按由低到高的顺序摆放，将低矮的茶具放在客人视线的最前方 。
为了表达对客人的尊重，壶嘴不能对着客人，而茶具上的图案要正向客人，摆放整齐 。
(一)主茶具
1、茶壶
用以泡茶的器具 。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成 。壶盖有孔、钮、座等细部 。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等细部 。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种 。
2、茶船
放茶壶的垫底茶具 。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面 。
①盘状：船沿矮小，整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现出来 。
②碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部 。
③夹层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出 。
茶船除防止茶壶烫伤桌面、冲泡水溅到桌面外，有时还作为“温壶”、“淋壶”时蓄水用，观看叶底用，盛放茶渣和涮壶水用，并可以增加美观 。选择时应注意：
(1)形状
碗状优于盘状，而有夹层者更优于碗状 。这是因为盘状茶船无法蓄盛废水，碗状可蓄，但壶的下半部浸于水中，日久天长会令茶壶上下部分色泽有异，有夹层的茶船既可以下层蓄废水，又可以上层实现茶船的各个功效，十分利于操作与日常养壶 。
(2)大小
茶船围沿要大于壶体的最宽处，若是碗状、有夹层的茶船，因要用来蓄水，所以其容水量至少是茶壶容水量的2倍，但也不可过大，应与茶壶比例协调 。
(3)造型与色彩
茶船应与茶壶的造型、色泽、风格一致，起到和谐的效果 。
3、公道杯(茶盅、茶海)
亦称茶盅、茶海，用于均匀茶汤浓度 。
①壶形盅：以茶壶代替用之 。
②无把盅：将壶把省略，为区别于无把壶，常将壶口向外延拉成一翻边，以代替把手提着倒水
③简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把 。
茶盅除具均匀茶汤浓度功能外，最好还具滤渣功能 。
4、茶杯
盛放泡好的茶汤并饮用的器具 。
1、翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状 。
2、敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯 。
3、直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯 。
4、收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯 。
5、把杯：附加把手的茶杯 。
6、盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把 。
茶杯的功能是用于饮茶，要求持拿不烫手，啜饮又方便 。杯的造型丰富多样，其料用感觉亦不尽相同 。
5、闻香杯
茶汤倒入品茗杯后，闻嗅留在杯里的香气之器具 。
6、杯托
茶杯的垫底器具 。
杯托是承载茶杯的器具，虽是小小一物，却也有一段佳话：唐建中年间，蜀相崔宁之女饮茶时怕茶杯烫着手指，遂命丫鬟以小碟托杯，碟心用蜡捏成刚好嵌住杯底的小环，端拿时杯子不会晃动倾倒，又免于挨烫，后又请人依样做成漆器 。崔宁见了，十分高兴，名之曰“托”，从此便流传开来，延用至今 。因此，杯托的要求必须是易取、稳妥和不与杯粘合 。
7、盖置
放置壶盖、盅盖、杯盖的器物，保持盖子清洁 。
盖置的功用是保持壶盖的清洁，并防止盖上的水滴在桌上，所以盖置要有集水功能 。支撑式盖置是简状物，只能支撑住盖子的中心部位，因此盖子也要设计成有集水功能的，使盖上的水集到中心再滴到简内蓄积，高度以略高于杯为宜，亦可用直筒杯代之;托垫式盖置可用各种盘子或用各式茶托 。
8、茶碗
泡茶器具，或盛放茶汤作饮用工具 。
①圆底：碗底呈圆形 。
②尖底：碗底呈圆锥形，常称为茶盏 。
9、大茶杯
泡饮合用器具 。多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖 。
10、同心杯
大茶杯中有一只滤胆，将茶渣分离出来 。
11、冲泡盅
用以冲泡茶叶的杯状物，盅口留一缺口为出水口，或杯盖连接一滤网，中轴可以上下提压如活塞状，既可使冲泡的茶汤均匀，又可以使渣与茶汤分开 。
(二)辅助用品
泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方便操作 。
1、桌布：铺在桌面并向四周下垂的饰物，可用各种纤维织物制成 。
2、泡茶巾：铺于个人泡茶席上的织物或覆盖于洁具、干燥后的壶杯等茶具上 。常用棉、丝织物制成 。
3、茶盘：摆置茶具，用以泡茶的基座 。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成，有规则形、自然形、排水形等多种 。
4、茶巾：用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴;托垫壶底;吸干壶底、杯底之残水 。
5、茶巾盘：放置茶巾的用具 。竹、木、金属、搪瓷等均可制作 。
6、奉茶盘：以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等，恭敬端送给品茶者，显得洁净而高雅 。
7、茶匙：从贮茶器中取干茶之工具，或在饮用添加茶叶时作搅拌用，常与茶荷搭配使用 。
8、茶荷：古时称茶则，是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成 。同时可作观看干茶样和置茶分样用 。
9、茶针：由壶嘴伸入流中防止茶叶阻塞，使出水流畅的工具，以竹、木制成 。
10、茶箸：泡头一道茶时，刮去壶口泡沫之具，形同筷子，也用于夹出茶渣，在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤 。
11、渣匙：从泡茶器具中取出茶渣的用具，常与茶针相连，即一端为茶针，另一端为渣匙，用竹、木制成 。
12、箸匙筒：插放箸、匙、茶针等用的有底筒状物 。
13、茶拂：用以刷除茶荷上所沾茶末之具 。
14、计时器：用以计算泡茶时间的工具，有定时钟和电子秒表，可以计秒的为佳 。
15、茶食盘：置放茶食的用具，用瓷、竹、金属等制成 。
【茶具准备的讲究有多少，您知道吗？】16、茶叉：取食茶食用具，金属、竹、木制 。
17、餐巾纸：垫取茶具、擦手、拭杯沿用 。
18、消毒柜：用以烘干茶具和消毒灭菌 。
(三)备水器
1、净水器
安装在取水管道口用于纯净水质，应按泡茶用水量和水质要求选择相应的净水器，可配备一至数只 。
2、贮水缸
利用天然水源或无净水设备时，贮放泡茶用水，起澄清和挥发氯气作用，应特别注意保持清洁 。
3、煮水器
由烧水壶和热源两部分组成，热源可用电炉、酒精炉、炭炉等 。
4、保温瓶
贮放开水用 。一般用居家使用的热水瓶即可，如去野外郊游或举行无我茶会时，需配备施行热水瓶，以不锈钢双层胆者为佳 。
5、水方
置于泡茶席上贮放清洁的包茶用水的器皿 。
6、水注
将水注入煮水器内加热，或将开水注入壶(杯)中温器、调节冲泡水温的用具 。形状近似壶，口较一般壶小，而流特别细长 。
7、水盂
盛放弃水、茶渣等物的器皿，亦称“滓盂” 。
(四)备茶器
1、茶样罐
泡茶时用于盛放茶样的容器，体积较小，装干茶30-50克即可 。
2、贮茶罐(瓶)
贮藏茶叶用，可贮茶250-500克 。为密封起见，应用双层盖或防潮盖，金属或瓷质均可 。
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