最早的涉茶文是西汉王褒的记事散文《僮约》，文章中有“烹荼尽具”、“武阳买荼” 。
西晋杜育的《荈赋》是现存最早的一篇茶文，可惜散佚，幸赖唐代欧阳询编篹的《艺文类聚》得以部分保留下来 。杜育，字方叔，与潘岳、左思、陆机等合称“二十四友” 。《荈赋》存文如下：“灵山惟岳，奇产所钟 。厥生荈草，弥谷被岗 。承丰壤之滋润，受甘霖之宵降 。月惟初秋，农功少休 。结偶同旅，是采是求 。水则岷方之注，挹彼清流;器择陶简，出自东隅 。酌之以匏，取式公刘 。惟兹初成，沫沉华浮，焕如积雪，哗若春敷 。调神和内，慵解倦除 。”
《荈赋》写到“弥谷被岗”的植茶规模，写到秋茶的采制 。特别是对于茶艺的描写，有择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水;备器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅(今浙江上虞一带)的瓷器;煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春敷 。”煎好的茶汤，汤华浮泛，像白雪般明亮，如春花般灿烂;酌茶：“酌之以匏，取式公刘 。”用匏瓢酌分茶汤 。还写到饮茶的功用：“调神和内，慵解倦除 。”《荈赋》是文学中第一篇以茶为题材的散文，才辞丰美，对后世的茶文学颇有影响 。
唐代顾况(约725～约814)，字逋翁 。曾官着作郎，后携家隐居润州延陵茅山，自号华阳真逸 。曾作《茶赋》：
稽天地之不平兮，兰何为兮早秀，菊何为兮迟荣?皇天既孕此灵物兮，厚地复糅之而萌 。惜下国之偏多，嗟上林之不生 。如罗玳筵、展瑶席，凝藻思、开灵液，赐名臣、留上客，谷莺转、宫女嚬，泛浓华、漱芳津，出恒品、先众珍 。君门九重、圣寿万春，此茶上达于天子也;滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐 。杏树桃花之深洞，竹林草堂之古寺 。乘槎海上来，飞锡云中至，此茶下被于幽人也 。《雅》曰：“不知我者，谓我何求 。”可怜翠涧阴，中有碧泉流 。舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯 。轻烟细沫霭然浮，爽气淡烟风雨秋 。梦里还钱，怀中赠橘，虽神秘而焉求 。
赋中赞颂茶乃造化孕育之灵物，极写茶的社会功用：上可达于天子，下可广被百姓 。表示自己只想在翠阴下用舒州如金铁鼎(风炉)烹泉煎茶，用越州的似玉瓷瓯来品茶，在茶烟袅袅中消磨时光，并不指望像陈务妻子那样得到古冢茶魂的赠钱、像秦精那样得到毛人赠橘，抒发了作者隐逸山林、无为淡泊的情怀 。
宋代吴淑(947～1002)，字正仪，亦作《茶赋》，铺陈、历数茶之功效、典故和茶中珍品：
夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神 。则有渠江薄片，西山白露 。云垂绿脚，香浮碧乳 。挹此霜华，却兹烦暑 。清文既传于杜育，精思亦闻于陆羽 。若夫撷此皋卢，烹兹苦茶，桐君之录尤重，仙人之掌难逾 。豫章之嘉甘露，王肃之贪酪奴 。待枪旗而采摘，对鼎[钅历]以吹嘘 。则有疗彼斛瘕，困兹水厄 。擢彼阴林，得于烂石 。先火而造，乘雷以摘 。吴主之忧韦曜，初沐殊恩;陆纳之待谢安，诚彰俭德 。别有产于玉垒，造彼金沙 。三等为号，五出成花 。早春之来宾化，横纹之出阳坡 。复闻灉湖含膏之作，龙安骑火之名 。柏岩兮鹤岭，鸠坑兮凤亭 。嘉雀舌之纤嫩，玩蝉翼之轻盈 。冬芽早秀，麦颗先成 。或重西园之价，或侔团月之形 。并明目而益思，岂瘠气而侵精 。又有蜀冈、牛岭，洪雅、乌程 。碧涧纪号，紫笋为称 。陟仙厓而花坠，服丹丘而翼生 。至于飞自狱中，煎于竹里，效在不眠，功存悦志 。或言诗为报，或以钱见遗 。复云叶如栀子，花若蔷薇 。轻飚浮云之美，霜柯竹箨之差 。唯芳茗之为用，盖饮食之所资 。
宋代黄庭坚也善辞赋，他的《煎茶赋》对饮茶的功效，品茶的格调，佐茶的宜忌，作了生动的描述：
汹汹乎如涧松之发清吹，皓皓乎如春空之行白云 。宾主欲眠而同味，水茗相投而不浑 。苦口利病，解醪涤昏，未尝一日不放箸，而策茗椀之勋者也 。余尝为嗣直瀹茗，因录其涤烦破睡之功，为之甲乙 。建溪如割，双井如挞，日铸如绝，其余苦则辛螫，甘则底滞，呕酸寒胃，令人失睡，亦未足与议 。或曰无甚高论，敢问其次 。涪翁曰：味江之罗山，严道之蒙顶 。黔阳之都濡高株，泸川之纳溪梅岭，夷陵之压砖，临邛之火井 。不得已而去于三，则六者亦可酌兔褐之瓯，瀹鱼眼之鼎者也 。涪翁于是酌岐雷之醪醴，参伊圣之汤液 。斮附子如博投，以熬葛仙之垩 。去藙而用盐，去橘而用姜，不夺茗味而佐以草石之良，所以固太仓而坚作疆 。于是有胡桃、松实、庵摩、鸭脚，勃贺、藦芜、水苏、甘菊，既加臭味，亦厚宾客 。前四后四，各用其一 。少则美，多则恶，发挥其精神，又益于咀嚼 。宾至则煎，去则就榻，不游轩石之华胥，则化庄周之蝴蝶 。
苏轼在叙事散文《叶嘉传》中塑造了一个胸怀大志，威武不屈，敢于直谏，忠心报国的叶嘉形象 。叶嘉，“少植节操”，“容貌如铁，资质刚劲”，“研味经史，志图挺立”，“风味恬淡，清白可爱”，“有济世之才”，“竭力许国，不为身计”，可谓德才兼备 。
《叶嘉传》通篇没有一个“茶”字，但细读之下，茶却又无处不在，其中的茶文化内涵丰厚 。苏轼巧妙地运用了谐音、双关、虚实结合等写作技巧，对茶史、茶的采摘和制造、茶的品质、茶的功效、茶法，特别是对宋代福建建安龙团凤饼贡茶的历史和采摘、制造，宋代典型的饮茶法——点茶法有着具体、生动、形象的描写 。叶嘉其实是苏轼自身的人格写照，更是茶人精神的象征 。《叶嘉传》是苏轼杰出的文学才华和丰富的茶文化知识相结合的产物，是古今茶文中的一篇奇文杰作 。
叶嘉，闽人也，其先处上谷 。曾祖茂先，养高不仕，好游名山 。至武夷，悦之，遂家焉 。至嘉，少植节操 。或劝之业武，曰：吾当为天下英武之精 。一枪一旗，岂吾事哉 。因而游见陆先生，先生奇之，为着其行录，传于世 。臣邑人叶嘉，风味恬淡，清白可爱，颇负其名，有济世之才，虽羽知犹未详也 。遇相者揖之曰：先生容质异常，矫然有龙凤之姿，后当大贵 。嘉以皂囊上封事，天子见之曰：吾久饫卿名，但未知其实耳，我其试哉 。因顾谓侍臣曰：视嘉容貌如铁，资质刚劲，难以遽用，必搥提顿挫之乃可 。遂以言恐嘉曰：碪斧在前，鼎镬在后，将以烹子，子视之如何?嘉勃然吐气曰：臣山薮猥士，幸惟陛下采择至此，可以利主虽粉身碎骨，臣不辞也 。上笑，命以名曹处之，又加枢要之务焉，因诫小黄门监之 。上乃勅御史欧阳高、金紫光禄大夫郑当时、甘泉侯陈平三人，与之同事 。会天子御延英，促召四人 。欧但热中而已，当时以足击嘉 。而平亦以口侵陵之 。嘉虽见侮，为之起立，颜色不变 。曰：叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云矣 。遂引而宴之 。少选间，上鼓舌欣然曰：始吾见嘉，未甚好也 。久味之，殊令人爱 。朕之精魄，不觉洒然而醒 。书曰：启乃心，沃朕心，嘉之谓也 。嘉子二人，长曰抟，有父风，袭爵 。次曰挺，抱黄白之术 。比于抟，其志尤淡泊也……
晚明张岱(1597～约1689)，字石公，号陶庵，性情散淡，喜游山玩水，读书品茶，曾着《茶史》 。其《闵老子茶》写他拜访茶人闵汶水及与之品茗的经过，极具雅兴 。其他如《兰雪茶》、《露兄》等，都是着名茶事小品散文 。
周墨农向余道闵汶水茶不置口 。戊寅九月，至留都，抵岸，即访闵汶水于桃叶渡 。日晡，汶水他出 。迟其归，乃婆娑一老 。方叙话，遽起曰：“杖忘某所 。”又去 。余曰：“今日岂可空去?”迟之又久，汶水返，更定矣 。睨余曰：“客尚在耶!客在奚为者?”余曰：“慕汶老久，今日不畅饮汶老茶，决不去 。”汶水喜，自起当炉 。茶旋煮，速如风雨 。导至一室，明窗净几，荆溪壶、成宣窑磁瓯十余种，皆精绝 。灯下视茶色，与磁瓯无别，而香气逼人，余叫绝 。余问汶水曰：“此茶何产?”汶水曰：“阆苑茶也 。”余再啜之，曰：“莫绐余!是阆苑制法，而味不似 。”汶水匿笑曰：“客知是何产?”余再啜之，曰：“何其似罗岕甚也?”汶水吐舌曰：“奇，奇!”余问：“水何水?”曰：“惠泉 。”余又曰：“莫绐余!惠泉走千里，水劳而圭角不动，何也?”汶水曰：“不复敢隐 。其取惠水，必淘井，静夜候新泉至，旋汲之 。山石磊磊藉瓮底，舟非风则勿行，故水不生磊 。即寻常惠水，犹逊一头地，况他水耶!”又吐舌曰：“奇，奇!”言未毕，汶水去 。少顷，持一壶满斟余曰：“客啜此 。”余曰：“香扑烈，味甚浑厚，此春茶耶 。向瀹者是秋采 。”汶水大笑曰： “予年七十，精赏鉴者无客比 。”遂定交 。
【古代有关茶事的散文】
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