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1、爆炒猪肝一般2分钟即可 。
【猪肝炒多长时间能煮熟 暴炒猪肝一般炒几分钟能熟】2、猪肝质地柔嫩 , 营养丰富 , 但如果烹制不当 , 用火过头 , 炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后 , 切成小薄片 , 加黄酒、酱油、干淀粉 , 拌和上浆 , 倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满 , 捞出待用 。锅内留油加热 , 放葱段煸炒后 , 把油氽过的猪肝片倒入锅中 , 加调料鲜汤略炒 , 再用少许淀粉勾芡即可 。这种方法烹制的猪肝 , 吃口鲜香、滑嫩 。由于受热时间短 , 原料所含水分和营养素 , 就能基本上不受损 。
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