西米是什么东西做的 西米用什么东西做的
文章插图
西米由棕榈树类的核或软核加工 ， 通过机械处理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的的可食用西米淀粉 ， 最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 。西米产于马来群岛一带 ， 西米质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 营养颇丰 。
文章插图
西米棕榈生长在低洼沼泽地 ， 通常高9米 ， 干粗 ， 15年成熟后长出一花穗 ， 茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时 ， 便吸收淀粉 ， 使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开 ， 取出含淀粉的髓磨成粉 ， 加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维 ， 洗涤数次后即得西米粉 。外运的西米是加水调成糊状 ， 而后搓磨通过筛子 ， 制成颗粒 ， 根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。西米几乎是纯淀粉 ， 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。市场上卖的西米 ， 多是混合了大量其他淀粉物质的 ， 比如木薯粉 。
【西米是什么东西做的 西米用什么东西做的】在太平洋西南地区 ， 西米是主要食物 ， 用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地 ， 主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。纺织工业上用作挺硬剂 。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛 ， 西米棕榈林面积极大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲 ， 由于需求量日益增加 ， 种植面积也在扩大 。
推荐阅读
- 二手是什么意思 二手解释
- 鸡翅腌太久臭了还能吃吗,上厕所的时候拉屎是粘粘的,还一股酸臭味,是什么原因
- 养肝需要注意什么 养肝的禁忌是什么
- 初中折后分数是什么怎么计算
- 疾病的疾是什么意思 怎么理解疾病的疾的意思
- 月经期阴痒是什么原因引起的,月经时***痒是怎么回事
- 盐巴贵了是什么意思 盐巴贵了解释
- 黑白相间的意思是什么 词语黑白相间什么意思
- 苹果a1700是什么型号
- 葫芦的寓意和象征是什么 葫芦有什么寓意