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【牛杂要煮多久才熟 牛杂需要煮多久才熟】1、牛杂如果用紫砂锅要煮2-3小时 ， 高压锅40分钟左右即可 。
2、普通的砂锅煮牛杂需要用较长的时间 ， 通常是水开后 ， 用紫砂锅小火炖2-3个小时才能煮熟煮烂 ， 如果不急着吃的话 ， 放到第二天再加热吃味道更好 。高压锅煮牛杂的话 ， 时间可以缩短一些 ， 一般需要40分钟的时间 ， 先放上锅煮 ， 等高压锅上汽后 ， 改小火慢炖20分钟 ， 关火 ， 再闷10分钟即可起锅 。
3、牛肉韧性大 ， 牛杂尤其如此 ， 因此要想做出美味的牛杂 ， 需要有一颗耐心 ， 必须经过几小时的炖煮才能煮熟煮烂 ， 时间短了 ， 牛杂难以咬开 ， 时间长了又会煮太过于软烂了 ， 一般煮好后 ， 用筷子扎进去 ， 感觉软软的则说明牛杂已经煮好了 。
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