怎么判断冻的虾变质了没 如何判断冻的虾变质了没
【怎么判断冻的虾变质了没 如何判断冻的虾变质了没】1、看外形 。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度 。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度 。经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了,一按就发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不死新鲜的了 。
2、看色泽 。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾) 。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色 。
3、看肉质 。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性 。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差 。
4、闻气味 。新鲜虾气味正常,无异味 。若有异臭味则为变质虾 。
5、摸外壳 。鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很很重 。如果要是壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久 。
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