哪些食物防癌抗癌
（1）香菇：含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内dna的合成 。
（2）猴头菇、银耳：对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用 。
（3）猕猴桃、柑橘、大枣：富含维生素c等，可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成 。
（4）蚕蛹：含广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效，它还产生一种α-干扰素，可有效抑制癌细胞的繁殖 。
（5）海带、青鱼、带鱼、赤红鱼：富含碘、钙、硒等抗癌物质 。
（6）鲜玉米：含有大量的亚油酸、维生素a、维生素e和酶，还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒 。硒也是抗氧化剂，能防止致癌物质在体内形成 。
（7）牛奶：含8种氨基酸，特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富 。100克牛奶中含有120毫克钙，也可抗癌 。据分析，西欧国家和近十多年来的日本，胃癌发病率很低，与大量食用牛奶及其制品有关 。
（8）海参、甲鱼类：中国古代和现代的很多研究都已证实它们有抗癌、治癌作用 。
（9）茶叶和泡制除毒后的苦杏仁：其抗癌治癌作用国内外已大量报道，但因苦杏仁有毒，需经医生指导方可食用 。
（10）人参、山药、枸杞子：含抗癌因子锗 。
芦笋
茶叶
茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞 。
麦麸
麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生 。麦麸中含有丰富的不溶性纤维素，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会 。
玉米
玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用 。粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果 。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性 。
酸梅
酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗**癌、宫颈癌 。
大豆
大豆至少含有5种抗癌物质 。它对乳腺癌的预防作用 。
葱属蔬菜
包括大蒜、洋葱、大葱等 。能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症 。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散 。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症 。
绿色蔬菜
深绿色蔬菜具有防癌作用 。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等 。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强 。
香菇
蘑菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇 。因为香菇多糖，能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用 。
猴头菇
猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69.3%，显效率为15% 。
苹果
苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞 。
蜂乳
在蜂乳中，新发现一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果 。
牛肉
牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用 。
海藻类
海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用 。癌症患者的血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用；同时，它所含有的纤维纱不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄，有助人体防癌保健 。
海蜇
从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应 。
带鱼
带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，经酸处理后可制取盐酸鸟嘌呤，而盐酸鸟嘌呤是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，是治疗急性白血病等癌症的有效药物 。
绿茶和白茶，还有苦瓜西红柿等等【哪些食物防癌抗癌】
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