炸好的扣肉用热水泡还是冷水

【炸好的扣肉用热水泡还是冷水】扣肉是一种深受众人喜爱并且做法并不是非常繁杂的美食,网络上关于扣肉的食谱也很多,其中有的食谱写扣肉炸好要泡水,那么炸好的扣肉用热水泡还是冷水呢?

炸好的扣肉用热水泡还是冷水

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1、炸好的扣肉最后放在冰水里浸泡 。
2、油炸之后的扣肉最好放入冰水中浸泡3分钟,因为冰水可以去除扣肉中多余的油脂,同时锁住扣肉的汁水,使其口感更好 。
3、炸好的扣肉并不建议用热水浸泡,热水浸泡时会让扣肉中的汁水被激发出来,这样扣肉的口感就会非常差,食用起来比较柴 。而直接使用常温水浸泡扣肉其效果并没有冰水好,所以冰水才是最佳选择 。
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