我国的茶具,种类繁多,造型优美,既有实用价值,又富艺?之美 。所以,驰名中外,为历代饮茶爱好者所青睐 。在中国饮茶的发展史上,无论是饮茶习俗,还是茶类加工,都经历了许多变化 。作为饮茶用的专用工具,必然也有一个发展和变化的过程 。主要的茶具种类如下:
1.陶土茶具
陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具,早在北宋初期就已崛起,成为别树一帜的优秀茶具,明代大为流行 。紫砂壶和一般的陶器不同,其里外都不敷釉,采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成 。由于成陶火温高,烧结密致,胎质细腻,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,经久使用,还能汲附茶汁,蕴蓄茶味?且传热不快,不致烫手?若热天盛茶,不易酸馊?即使冷热剧变,也不会破裂?如有必要,甚至还可直接放在炉灶上煨炖 。紫砂茶具还具有造型简练大方,色调淳朴古雅的特点,外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的 。《桃溪客语》说"阳羡(即宜兴)瓷壶自明季始盛,上者与金玉等价 。"可见其名贵 。明文震享《长物志》记载:"壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气 。"
2.瓷器茶具
我国茶具最早以陶器为主 。瓷器发明之后,陶质茶具就逐渐为瓷器茶具所代替 。瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等 。(1)白瓷茶具:白瓷以景德镇的瓷器最为著名,其它如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特色 。景德镇原名昌南镇,北宋景德三年(公元1004年)真宗赵恒下令在浮梁县昌南镇建办御窑,并把昌南镇改名为景德镇 。到元代,景德镇的青花瓷闻名于世,并远销国外 。(2)青瓷茶具:青瓷茶具晋代开始发展,那时青瓷的主要产地在浙江,最流行的一种叫"鸡头流子"的有嘴茶壶 。宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到了鼎盛时期,生产各类青瓷器,包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等,瓯江两岸盛况空前,群窑林立,烟火相望,运输船舶往返如梭,一派繁荣的景象 。(3)黑瓷茶具:宋代福建斗茶之风盛行,斗茶者根据经验认为建安所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜,因而驰名 。宋蔡襄《茶录》说:"茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,之久热难冷,最为要用 。出他处者,或薄或色紫,皆不及也 。其青白盏,斗试家自不用 。"这种黑瓷兔毫茶盏,风格独特,古朴雅致,而且瓷质厚重,保温性能较好,故为斗茶行家所珍爱 。
3.漆器茶具
漆器茶具始于清代,主要产于福建福州一带 。福州生产的漆器茶具多姿多彩,有"宝砂闪光"、"金丝玛瑙"、"釉变金丝"、"仿古瓷"、"雕填"、"高雕"和"嵌白银"等品种,特别是创造了红如宝石的"赤金砂"和"暗花"等新工艺以后,更加鲜丽夺目,逗人喜爱 。
【中国茶具大全】
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