香菇应该怎么清洗 清洗香菇的方法
香菇是一种非常美味的菇类食物 ， 那么因为香菇是生长在土里那么香菇身上都会是沙子 ， 那么在做香菇的时候应该怎么清洗呢？跟着小编我们一起来了解一下吧 。
香菇应该怎么清洗1、首先 ， 我们需要在菜市场先挑选出优质的香菇食材 ， 优质食材是我么清洗的第一步；根部不要黏的东西 ， 不要有异味 。
2、把买回来的香菇 ， 倒入盆中 ， 将其根部的底端剪掉 ， 因为这个地方很容易藏有脏东西 。
3、剪好之后 ， 我们可以在香菇上撒上一层淀粉 。没有淀粉的话面粉亦可以 。
4、倒入淀粉或者面粉之后 ， 再在上面倒入一点盐 。
5、撒好之后 ， 在盆中倒入温水；然后搅拌它；搅拌完成 ， 将香菇反过来 。根部朝下；这样淀粉可以将底部褶皱的地方的脏东西洗出来；就这样泡3分钟 。
6、泡好之后 ， 我们需要再次对其进行清洗 ， 搓洗香菇的表皮；还有根部褶皱的地方 。
7、最后再次清洗 ， 在温水中加入适量的盐 ， 进行清洗 ， 因为香菇是菌类 ， 盐有一定的杀菌效果；最后冲洗就可以啦 。
清洗香菇的方法首先 ， 我们先把香菇倒进盆里面 ， 然后在里面加入一些温水 ， 用流水先把它冲洗一下 。将它的一些灰尘等脏东西冲洗掉 ， 然后我们再把香菇的黑根给剪掉 ， 香菇的根上面有非常多的泥土附着 ， 比较难清洗 。而且也比较硬 ， 吃起来口感不好 ， 所以我们一般都是去掉的 。去掉了根部之后 ， 我们再将它浸泡在温水里面 ， 然后加入一些淀粉 ， 大概两勺的样子 。利用淀粉的吸附能力将隐藏在褶皱里面的脏东西给吸附出来 ， 另外加入淀粉之后我们要不停地用手搅拌一下 。让淀粉浸泡它大概五分钟的样子 ， 然后我们再用手轻轻的搓洗一下 ， 将香菇一些黑色的污渍给搓下来 。接着我们再向水里面加入两勺食盐 ， 让香菇再浸泡15分钟 ， 食盐能够起到杀菌的作用 ， 而且还能够去去香菇里面的土腥味 ， 让它吃起来更加的鲜香 。最后 ， 我们再捞起来用流水将香菇给冲洗几遍 ， 干净了就可以了 。
香菇怎么做好吃第1步、香菇洗净剪去根茎
第2步、香菇洗净少加点盐煮熟
第3步、肉馅加料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 少盐 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 香油顺一个方向搅拌均匀！
第4步、每个香菇上放上肉馅
第5步、鹌鹑蛋每个底部切下来做成兔子耳朵 ， 头上斜切一刀插上兔子耳朵 ， 做成兔子样子 ， 兔子放在酿好肉馅的香菇上 ， 上锅水开后蒸10分钟！
【香菇应该怎么清洗 清洗香菇的方法】第6步、用胡萝卜切成很小的小丁 ， 当兔子眼睛
第7步、用蒸好后的汁放锅里 ， 加点水开后勾芡浇再装盘的香菇上 。
吃不完的香菇应该怎么保存1、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存 ， 但是记得在冷藏之前 ， 需要把有伤害破损的香菇去掉 ， 再用保鲜盒子密封起来 ， 然后再放在冰箱的冷藏室内 ， 这样可以让新鲜的香菇保存半个月左右的时间 。
2、脱水保存
新鲜的香菇保存时间短 ， 主要是因为它里面所含的水发过多 ， 那么大家就可以把新鲜的香菇做一个必要的脱水处理 。但是这里告诉大家的是 ， 新鲜香菇脱水不可以放在太阳底下暴晒 ， 应该防在阴凉通风的地方 ， 自然的风干 ， 这样才可以避免香菇中营养成分的流失 。
3、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存 ， 具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来 ， 放入冰箱冷冻 ， 第二天取出 ， 用纸巾把表面的水珠吸走 ， 然后再把它们放在另外一个保鲜袋中 ， 密封存入冰箱冷冻 ， 这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇 ， 食用时取出直接取出化开就可以 。
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