蒜香面包好吃不腻 蒜香面包好吃不腻做法
1、准备材料：高筋粉300克，酵母4.5克，盐4克，水185克，大蒜40克，黄油60克 。
2、烘焙：上下火，250℃，中层，13-15分钟 。
3、大蒜去皮洗净，切成碎末；黄油切块，备用 。
4、蒜末中加入15克黄油、一小勺清水，小火翻炒 。
5、炒至蒜末呈浅金黄色，加入剩余黄油炒至融化，离火 。
6、将炒好的蒜粒过滤 。
7、将过滤好的蒜粒、蒜香黄油20克（其余留下备用）和面团其他材料混合搅拌至扩展阶段，基础发酵2倍大 。
【蒜香面包好吃不腻 蒜香面包好吃不腻做法】8、取出发酵好的面团，排气后分割成50克每只，松弛15分钟 。
9、将面团整形成长约25cm的长条形 。
10、将长条形面坯打结 。全部整形完成后排列在烤盘，最后发酵至原体积2倍大，入烤箱烘烤 。
11、中途6分钟左右时取出，刷一次蒜香黄油，出烤箱再刷一次黄油即成 。
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