珍珠菜的药用和食用方法
珍珠菜是一种凉性食材，属于野菜的一种，也是一种可以入药治疗疾病的中药材哦 。可以有很好的药理的作用，对于清热解毒有好处 。而且也可以有去火的效果呢 。你知道珍珠菜的药用功效和价值吗，下面就来具体的介绍它的方法吧 。
珍珠菜性味辛、涩、平 。
①《江西草药》:性平，味辛微涩 。
②《陕西中草药》:酸涩，凉 。
珍珠菜，别名红丝毛、过路红、阉鸡尾、活血莲、红根草、红梗草、赤脚草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鸭脚菜、白花蒿(安徽亳州市，广东地区) 。
珍珠菜的营养：珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质，尤以钾的含量最高，并含有类黄酮化合物等 。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜，可作为产妇的补身菜谱 。珍珠菜可以有补充钾元素的作用，对于补充矿物质有好处，还可以有去火滋阴的作用哦 。
珍珠菜营养丰富，极具开发价值，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用 。可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，且是少病虫为害的佳菜良药 。是潮州菜式中的必需品之一，用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等 。采其嫩茎叶素炒(或炒蛋)或做汤 。珍珠菜可以有补充矿物质的功效哦，对于调理体质有好处，还可以有去火的效果呢 。
珍珠菜瘦肉猪干汤
食材：猪干100g、瘦肉400g、珍珠菜适量、盐适量
制作方法
1、瘦肉、猪干分别洗净，切薄片 。
2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙，拣好完泡水20分钟 。
3、珍珠菜洗净，切小段 。
4、锅中烧开水 。
5、倒入瘦肉煮开 。
6、再倒入猪肝煮开
7、倒入珍珠菜煮开 。
8、下适量盐，搅拌 。
9、尝味即可 。
【珍珠菜的药用和食用方法】珍珠菜的药用以及它的食用方法，上面介绍了相关的内容了 。珍珠菜的好处有很多，可以有补充矿物质的作用，对于去火气是有好处的，而且也可以清热解毒调理体质 。可以有很多的食用方法，大家可以根据自己的需求选择适合自己的养生吃法 。
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