【岁月知味丨茶苑杂谭】易武情愫

普洱业内对茶的认识、一般定性为：班章为王、易武为后。意在说明班章茶区茶品纯厚霸气，而易武茶区的茶品则更轻柔甘甜的口感特质。有意思的是：大部分原先不喝茶的人，若是渐渐地喜欢上了普洱茶(生茶、新茶)，这起步的原点大都会是易武茶。易武的亲和力有着一份天生的从适于众人的共性。

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记得当年、刚试着与朋友们一起喝普洱茶，那时用四位数字命名的拼配茶始终是令笨熊难以接受，谈不上一个「品」字，就是感觉不好喝。直到在某一个偶然的机缘、遇到了陈怀远先生的普洱茶品——「嘉木堂」陈远字號(易武正山) 。甘甜轻柔，极具亲和力。茶香纯净而具有穿透感。令人不由的便生三分的欢喜。
按时间计，陈先生算是易武古树纯料茶的前辈，茶品的溯源可倒叙至上世纪九十年代中期，而「陈远号」的第一版也可计自2001年了。十三载岁月，品质几乎是始终如一。
这么过着，陆陆续续地开喝易武的茶。各个商家各个品牌都喝。对自己的茶品、他们都信心满满，但現实体验并不是一回事。选料、工艺、管控，各个细节上的运作水平都有着或多或少的不如意，要年复一年地制作出一款高品质的易武茶并不是件易事。每每与之聊到陈先生，人人都带着三分的敬意。那可是大师。

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一直有一个想法，找一款大陆茶人自己的易武茶。做到让那帮「远粉」也能有所认同，有所接受。而我看好的正是「岁月知味」。原料有优势、工艺成熟稳定、巿埸推广有序。現在的易武茶很多，但精耕细作、能长时间做得好的也没几家。相较而论，「岁月知味」已经是蛮出色了。
茶喝多了，喝久了，但时常是转一圈又会想念易武的茶。口感是一回事，心结或许更为重要。因为在我们心里、永远印刻着那份最纯真的「纯香味远」的昜武情愫。
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