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“ 从来名人喜评水 , 自古山僧爱斗茶 。”
这是”扬州八怪“郑板桥 , 为扬州青连斋六安山僧写的一副对联、十分精确的道出了文人与僧评水斗茶的殊好 。
何为斗茶 , 斗茶是一种比试汤质量的活动 , 又称茗战 。兴于唐代 , 盛于北宋 。具体说来 , 都是要掌握5个要素 。文人与僧斗茶活动 , 非常活跃 。他们找个机会在一起 , 切磋茶叶色、香、味、形和饮茶的方法 , 因而对推动茗茶品类的增加与质量的提高均带来很大的效益 。
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僧人为什么爱斗茶呢?大概与佛性有关 , 因为各大寺庙皆兴植茶 。僧人亦善茗 , 称为“禅茶一味” , 即“茶宴”的由来 。而文人历来喜游名山大川 , 佛寺是他们足迹必到之处 , 且寺庙高僧 , 又不乏工于诗画者 , 称为“诗僧” , 这是文人与山僧结为诗文茶友有了共同的基础 。文人与僧共结茶缘事例很多 。如唐代诗人白居易 , 任杭州刺史时 , 就与灵隐寺禅师结为茶友 , 他们常在一起品尝岕茶与品饮茗茶 。
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【【从来名人喜评水,自古山僧爱斗茶】】再如宋代文学家苏东坡 , 也偏饮寺庙香茶 , 与杭州宝山僧怡然相交甚密 , 怡然方丈一宝山所产的白云茶与之共品 , 可见 , 文人与僧人是所品之茶皆盖世茗茶 。后人有一诗曰:“净侣得二炒 , 林问斗茶座 。吟诗诵美景 , 试茗煮山泉 。山僧夸水味 , 扫石置茶杯 。“此事非常生动地概括出文人与山僧斗茶的情致 , 真堪为人间的一种 , ”清赏缘份“吧!
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