猪血冻了怎么吃
猪血冷冻后不能吃 ， 猪血不可以放在冰箱冰冻 。冷冻后会形成“米粒”状 ， 会失去爽滑细嫩的口感 ， 满嘴都是渣子 ， 严重影响口感 ， 猪血可以放到冷藏室里 ， 在冷藏室放置一段时间后 ， 其水分会有所流失 ， 但是其营养价值不会变化 。冷藏保存不要超过3天 ， 否则会变质发粘 。
【猪血冻了怎么吃】由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气 ， 因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔 ， 色泽鲜艳 ， 摸起来比较硬 ， 而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致 ， 内部无气孔 ， 不易碎 ， 用水冲洗时无血块等碎屑掉下 。猪血也叫血豆腐 ， 但广东习惯称为猪红 ， 吉庆很多 。猪红是非常廉价的健康食品 ， 它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高 ， 而脂肪含量则很低 。猪血含水分95% ， 蛋白质4.3% ， 脂肪0.2% ， 碳水化物0.1% ， 灰分0.5%；钙69毫克 ， 磷2毫克 ， 铁15毫克 。
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