怎么判断蔬菜是否熟了 蔬菜怎么看熟了

【怎么判断蔬菜是否熟了 蔬菜怎么看熟了】

怎么判断蔬菜是否熟了 蔬菜怎么看熟了

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1、判断菜炒至断生 , 主要是观察颜色变色情况和是否有大量出水的情况 。新手炒菜的时候 , 往往掌握不好火候 , 对各类菜品炒制的时间模糊不清 。
2、不管是肉类还是新鲜的蔬菜 , 在锅内迅速翻炒时 , 会出现不同程度的变色和出水情况 , 比如新鲜的肉类下锅后 , 颜色发白 , 说明熟了;鲜艳的绿色蔬菜 , 变成暗绿色 , 并有少量出水 , 就说明断生了 。

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