唐朝将茶视为药 ， 将其煮之 ， 因而福州话将“喝茶”称为“吃茶” 。
如今 ， 饮用茶的方式被称为“喝茶” 。然而 ， 考究福州话却没有“喝茶”这一说 ， 只有“吃茶”的说法 。为何有如此转变 ， 福州“吃茶”源于何种典故？
据福州市农业局茶叶专家郑江闽介绍 ， 茶的起源有多种传说 ， 这也造就了在很长一段时间内 ， 大家对饮茶有着不同的称谓 。而福州话中 “吃茶”的称法 ， 应归因于唐代把茶作为药 ， 将茶“煮”之的饮用方式 。
相传 ， 世界上最早发现茶树和利用茶树的国家是中国 。据说 ， 最早发现茶和利用茶的人是神农 ， 他曾尝百草 ， 中毒后用茶叶来解毒 ， 因此将茶判断为一种药 ， 所以大概在距今五千年前的母系社会时期 ， 茶一直被作为药品服用 。
而《诗经》中曾有记载：“堇荼如饴 ， 皆苦莱也”；唐·颜师古《匡谬正俗·苦菜篇》中说道：“神农本草经中 ， 苦菜名茶草 ， 治疗疾病 ， 功效极多 ， 陶弘景误当为茗 ， 茗豆有此效乎 。”
然而 ， 在历史的长河中 ， 曾有人认为茶起于上古 ， 有人认为起于周 ， 也有人认为起于秦汉、三国、南北朝、唐代等 。但因唐代以前只有“荼”字的记载 ， 直到陆羽将“荼”字减一笔而成就了如今流传的“茶”字 ， 因此后人将茶起源定于唐代 。
唐代 ， 饮茶时 ， 先将饼茶放在火上烤炙 。然后 ， 用茶碾将茶饼碾碎成为粉末 ， 放到水中去煮 。所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃 ， 在唐代已经非常流行 。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法 。
由此可见 ， 古人认为茶为苦口良药 。而在唐以前 ， 茶均使用药用煎法 ， 被称为“吃茶” 。又因自唐代以来 ， 福州作为福建省 ， 乃至中国的主要茶产区 ， 其对茶的饮用方式沿袭了当代的饮茶时尚——“煮”之 。因此 ， 古时福州话中 ， 饮用茶非“喝茶” ， 而是“吃茶” 。
【茶典故:是“喝茶”还是“吃茶”？】
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