鱼云是什么部位
【鱼云是什么部位】鱼云是鱼鳃旁边的螺旋肉 。是鱼的鳃上器，可食用 。鱼云整体成胶状，在鱼头的两边，表面有螺旋状的纹路，是白色的 。在港澳地区，人们喜欢用鱼云来生滚粥 。这块部位含有丰富的胶质和蛋白质，富含人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，而且口感非常滑嫩，许多人都非常喜欢 。
鱼鳃：
是鱼的呼吸器官 。水从口进入后经过鳃流出，水流方向正好与鳃板中的血流方向相反，形成逆流交换系统能高效地既带来氧又带走二氧化碳 。鱼在水中时，每个鳃片、鳃丝、鳃小片都完全张开，使鳃和水的接触面积扩大，增加了摄取水中所溶解的氧的机会 。在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，当血液流过这里时就完成了气体交换 。
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