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1、食材：鱼1条，辣椒2根，姜4片，蒜子3瓣，葱大蒜2根，盐味精酱油少许，淀粉或红薯粉少许 。
2、鱼肉加入盐和淀粉或红薯粉抓均 。
3、中火下锅煎至三分熟（微熟） 。
4、剩下的油大火加入姜丝、辣椒、蒜子爆香 。
5、将鱼块摆好 。
6、爆香的香料撒上面 。
7、加入盐、酱油、水盖上锅盖闷两分钟 。
8、中途记得抖抖锅 。
【闷鱼怎么做好吃又嫩，焖鱼的做法大全家常】9、以防粘底揭开盖加入大蒜白和味精葱花即可出锅 。
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