龙眼肉是什么
龙眼肉，听起来很新奇的名字，究竟是什么呢？其实，说白了，龙眼肉就是我们夏季常吃的桂圆去核晒干后的果肉，所以也叫桂圆肉 。龙眼肉是一种滋补的食材，具有滋养补益的功效 。
【龙眼肉是什么】龙眼肉的功效有哪些
1、益心脾，补气血 。
2、益智宁心、安神定志 。
3、提供丰富蛋白质和铁元素 。
4、增强记忆、消除疲劳 。
5、降脂护心、延缓衰老 。
传统的龙眼肉做法
1、原料选择：可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼 。
2、剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下 。
3、日晒：在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘 。阴雨天可直接送焙灶焙干 。
4、剥肉：当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉 。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片 。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片 。
5、干燥：龙眼肉可继续晒干或烘干 。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度 。
6、分级：按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级 。
7、包装：多数采用木箱与马口铁箱包装 。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封 。
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