为什么吃黄泥螺会拉肚子
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文章目录为什么吃黄泥螺会拉肚子1、什么是泥螺
泥螺,古称吐铁 。据明·万历“温州府志”记载:“吐铁一名泥螺,俗名泥蛳,岁时衔以沙,沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”当今在温州称泥糍,系其生长在泥涂中 。闽南称“麦螺蛤”因其盛产于麦熟季节 。在江、浙、沪一带称黄泥螺因其贝壳为黄色 。加工腌渍的卤液亦呈黄色或淡黄色而得名 。
2、为什么吃黄泥螺会拉肚子
泥螺的体内是会有细菌、寄生虫的,如果没有严格选料加工,生吃之后易引起杆菌肠炎,发烧、呕吐、腹泻,症状严重 。因此,在食用泥螺的时候,要清洗干净,并用沸水煮熟才能食用,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
3、黄泥螺有什么营养价值
泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳,此时泥螺刚刚长发,体内无泥,且无菌,味道也特别鲜美 。中秋时节所产的“桂花泥螺”,虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”,但也粒大脂丰,极其鲜美 。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份 。泥螺营养丰富,又具一定医药作用 。据《本草纲目拾遗》载:泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能 。民间还有以酒渍食,防治咽喉炎、肺结核的做法 。
黄泥螺的功效有什么1、泥螺能利尿消肿
利尿消肿是泥螺的重要功效之一,人们食用泥螺以后可以清除身体内的多种毒素和多余的水分,加入血液与水分的新陈代谢,能起到良好的利尿和消肿等功效 。泥螺中的利尿成分很多,功效也很出色,平时加工以后可以用于人类身体浮肿和小便不利等疾病的治疗 。
2、泥螺能壮阳补肾
壮阳补肾也是泥螺的重要功效之一,它能提高人类的性功效,也能提高男性精子数量和活性,能提高男性的生育能力,另外泥螺还能强精益气,可以补肾强肾,可以减少肾虚症状的发生,对人们因肾虚引起的腰痛和腿痛以及四肢无力都有很好的调理功效,男性经常食用还能治疗阳痿和早泄 。
3、泥螺能提高身体抗病能力
泥螺是一种营养丰富的食材,平时人们食用以后可以吸收多种营养物质,能加快身体代谢,另外泥螺中的一些活性成分还能提高免疫细胞活性,增加人类身体的抗病能力,对气虚和体弱多病都有一定的预防功效 。
黄泥螺有什么吃法 1、红烧泥螺 。准备好葱,姜,蒜,白糖,酱油,胡椒粉,味精,热锅下油,爆炒葱,姜,蒜,倒入清水煮沸,放适量盐,白糖,酱油,味精,胡椒粉,葱花,调好味道后,倒入捞好的泥螺,煮15秒起锅,好了,配酒,稀饭,零嘴都很不错呢 。泥螺用盐至少洗两次然后再用水冲干净,过锅捞一下,再用清水冲一下沥干 。喜欢辣的朋友可以加点辣椒 。
2、炒泥螺 。将买回的活泥螺倒入菜篮子加上15克盐,顺着同一方向筛,就会有粘液沥下来,尽量沥干净 。沥水的同时准备调料汁 。姜蒜葱切成碎粒,所有的调料都加入放入同一小碗中,调匀 。将菜篮子中的泥螺倒入盆中,调料汁倒入泥螺中拌匀 。不炒锅倒入油,加热至锅冒青烟 。这一步非常关键 。将泥螺倒入锅中爆炒 。锅铲只要炒5下,就赶快出锅 。成败就在此一步 。装盘,上桌,就ok了 。今天我为了拍照,耽搁了一些时间,就有点儿老泥螺中的粘液一定要筛干净,否则有腥味 。调汁也可以不拌入泥螺,而是在泥螺下锅后两秒钟再倒入调料汁 。油锅烧的温度一定要高,泥螺入锅后,炒的速度一定要快,这是非常非常关键的 。否则,泥螺肉质变老,变韧,嚼不动,不好吃 。
【为什么吃黄泥螺会拉肚子】
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