冬至怎么吃狗肉
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文章目录冬至怎么吃狗肉1、冬至怎么吃狗肉
一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法 。
狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法,也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品 。
狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味 。
忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉 。
2、狗肉的食用价值
狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素 。狗肉所含蛋白质量高质优,对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用 。食用狗肉可增强体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能 。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处 。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症 。
3、狗肉的药用价值
狗肉味咸、酸,性温,有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效,可以增强机体的抗病能力 。补肾壮阳,强筋壮骨 。最好适用于秋冬季进补 。狗肉还有补脾暖胃、温肾壮阳、填精等功效 。李时珍《本草纲目·狗》记载:狗味咸、酸、性温、无毒,可以安五脏、补绝伤,轻身益气 。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力 。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉,能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能,填补精髓 。
狗肉的饮食禁忌禁忌之一:有些疾病患者不宜吃狗肉 。许多人在秋凉以后,喜食狗肉,但脑血管病患者不宜食用 。因脑血管病患者多有动脉硬化、高血压等病症,而狗肉热性大,食后会使血压升高,甚至使脑血管破裂出血 。故脑血管病、心脏病、高血压病和中风后遗症患者,均应忌食狗肉 。此外,甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉 。
禁忌之二:不能吃未经检疫的狗肉 。必须吃新鲜健康的狗肉,千万不能吃狂犬肉,否则会感染狂犬病 。有三种情况最容易感染狂犬病:一是吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗;二是狗肉半生不熟;三是食客的胃或口腔黏膜有伤口,比如溃疡,这样就容易感染狂犬病毒 。
禁忌之三:吃狗肉后不要喝茶 。这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质 。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少 。因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收 。所以,吃完狗肉不宜立即喝茶 。
狗肉怎么做好吃壮阳狗肉汤
原材料:狗肉200克,菟丝子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克 。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克 。
做法:取精华狗肉洗净斩件汆水,菟丝子洗净,姜切片待用 。取净锅上火,放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮,大火烧开转小火炖45分钟,待肉软烂时调味即可 。
功效:狗肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素,对脾胃虚寒、四肢冰凉、肾阳不足有一定的食疗作用 。
金丝腊狗肉钵子
主料:腊狗肉600克 。调料:精菜油100克,辣椒油7克,干红椒丝8克,姜丝10克,蒜片10克,料酒7克,香醋5克,白糖2克,味精1克,葱花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,高汤25克 。
做法:将腊狗肉洗净加水,中火煮1小时左右至烂,将肉切成3厘米见方的块 。炒锅上旺火,放入菜油烧至五成热,投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟,烹料酒、香醋,入白糖,再放入干椒丝、蒜片,大火煸炒至香,加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟,出锅装钵,撒葱花、淋香油,随小火上桌 。
【冬至怎么吃狗肉】
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