面团发酵太粘怎么补救
【面团发酵太粘怎么补救】面团发酵太粘可以加面粉继续揉来进行补救 。之所以粘手是因为淀粉水解糊化，又叫浆糊 。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果 。
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