中药熬药前需洗吗
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文章目录中药熬药前需洗吗1、中药熬药前需洗吗之中药熬药前不需洗
汤剂是最古老也是最常用的一种中药剂型 。用中药治病,无论是用单味入药,还是用多味药配成方剂应用,都需要进行一定的煎制,加水、酒或其它药液熬制成汤剂后,才能服用 。一些人在煎煮中药之前,总是先用清水将中药饮片洗一遍,认为这样做能保证卫生,其实这是不对的 。
中药材在制成饮片前经过了一系列炮制,包括去杂质、晒干等一系列程序,卫生条件已经达标了,不必再用水洗 。不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失,导致药效降低,影响治病效果 。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的,有些药材在配药时要研碎,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失,影响疗效 。此外,有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,而这些辅料都易溶于水,若用水洗,会导致部分辅料流失 。
2、中药熬药前需洗吗之中药熬药前用水泡一下
中药在煎煮前不要冲洗,而是用水泡一下,让水分能浸透药物,使药物的有效成分先溶解一部分在水里 。中药材大多数是以植物为原料,有不少植物药内含有蛋白质和淀粉,如果这些植物药不经水泡,一加水就立即煎煮,那么蛋白质遇热就会发生凝固,淀粉会糊化,这样就会妨碍有效成分的煎出 。因此,中药煎煮前,一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时,加水的量以浸过药材并超过1厘米左右为宜 。
3、中药熬药前需洗吗之煎药用水的选择
水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒,一般宜选用洁净的冷水,如自来水、井水、蒸馏水等 。用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的 药量等因素来决定,一般以水漫过药物半寸左右为宜 。煎药的用水量应一次加足,不要中间数次加水,更不能把药煎干了再加水重煎,煎干的药应弃掉 。
中药熬药注意事项1、中药熬药注意事项之关于器皿的选择
一般用沙锅,能用紫砂煲最好,搪瓷器皿次之,但千万不要用铁锅或铝锅等金属器皿 。
2、中药熬药注意事项之挥发药要盖盖子煮
挥发药盖着盖儿煮熬药时要不要盖上盖子,可不是生活习惯的问题,不同的药物,敞开盖和盖上盖效果确实有差别 。一些挥发性药材,如果敞开熬,有效成分会随水蒸气散发到空气中,药效将大打折扣 。这类挥发性药材很容易辨认,一般是辛散解表或芳香化湿类药物,如薄荷、苏叶、藿香等,且煎煮时间不宜过久 。
3、中药熬药注意事项之煎药水量的撑握
煎药时一般以水漫过药物半寸左右为宜 。煎药的用水量应一次加足,不要中间数次加水,更不能把药煎干了再加水重煎,煎干的药应弃掉 。
4、中药熬药注意事项之煮药时间
在寻求准确的煎中药时间时,我们需特别注意的是,由于药物的质地不同,煎药的方法、程序、时间也各有不同,比如说有些药要先煎后下,有些药要另煎,有些药要包煎等 。
中药熬药的小技巧1、中药熬药的小技巧之用水
传统的“3碗水煮成1碗”,其实不是个科学的标准 。因为不同处方的药味多少、药量大小各有不同,不同药材吸水量也有不同 。应以水浸过药材面2-3cm为佳,或者用手轻轻摁住药材,水面刚好漫过手背 。而不是机械地用3碗水煮药 。通常一些花草类的药物吸水量较大,在浸泡半小时后水位下降,可以另加凉水至标准水位,再开始煎煮 。
2、中药熬药的小技巧之火候
一般的中药应先用武火,煮沸后改为文火 。控制火候的意义在于,若火候过强,水分蒸发过快,影响有效成分的析出,亦易焦糊,但一些治疗外感的中药,可以在煮沸之后不改文火,继续用武火煎煮15分钟左右即可 。
3、中药熬药的小技巧之时间
中药煎煮时间,应根据不同药物和疾病性质、有效成分溶出的难易和用药情况而定 。沸腾后再用文火煲药的时间,一般中药,头煎应在20-25分钟,二煎15-20分钟;解表类中药,头煎10-15分钟,二煎10分钟;滋补类中药,头煎应在30-40分钟,二煎25-30分钟 。
【中药熬药前需洗吗】
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