澄粉的做法
文章插图
【澄粉的做法】澄粉的具体制作方法如下 。
1、首先把面粉和成团 ， 醒上一个小时 。
2、在小碗里加入清水 ， 把面团放入 ， 轻轻一搓揉 。
3、等小碗里的水变得又白又浑浊了 ， 那就是澄粉水了 。
4、把澄粉水倒入大碗里 ， 再次在小碗里加入清水搓揉 。
5、直到小碗里的面团洗出来的水不浑浊了 ， 只剩下一团筋面了 ， 再把澄粉水静置在大碗里变清 ， 变清后倒出清水 。
6、反复几次倒出清水后 ， 为了存放方便 ， 可把澄粉糊倒进锅里 ， 开火 ， 做成澄粉团 ， 也可以风干 ， 做成澄粉 。
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