营养健康选好油
俗话说“开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶” 。食用油作为人体摄取热量的重要物质之一 ， 也是我们家家户户必不可少的调味品 。
近年来 ， 关于如何买到好油、吃什么油最健康安全的讨论越来越多 。到超市转一转林林总总的各式油类也让人目不暇接 。那么 ， 我们到底吃什么油 ， 吃多少油为好呢？
其实只要我们掌握一些基本的选择方法 ， 健康完全是可以这样每天吃出来的 。食用油有两种分类方法 ， 按等级分为一、二、三、四级 ， 按品种分为大豆油、花生油、葵花油、调和油等 。
购买食用油的时候一要看等级 ， 根据最新的标准食用油分为4个等级 ， 第四级为最低等级；二要看产地 ， 主要是指产品的原料生产地；三要看原料 ， 即是否是转基因原料；四要看生产工艺 ， 即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的 ， 压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯 。
食用油的质量主要表现在以下几个方面： 色泽、气味、透明度、滋味 。色泽：品质好的豆油为深黄色 ， 一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色 ， 棉籽油为淡黄色 。
气味：用手指沾一点油 ， 抹在手掌心 ， 搓后闻其气味 ， 品质好的油 ， 应视品种的不同具有各自的油味 ， 不应有其他的异味 。
透明度：透明度高 ， 水分杂质少 ， 质量就好 。好的植物油 ， 经静置24小时后 ， 应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物 。
滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里 ， 不应有苦涩、焦臭、酸败的异味 。
值得注意的是 ， 这些食用油里面总有“因油而异”的个别情况 。色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色 ， 花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色 ， 麻油则是橙黄色或棕色 。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油 ， 色泽深、浑浊、不宜食用 ， 如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡 ， 常是变质的象征 。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状 ， 这是正常的现象 ， 鉴别时应有所区别 。
一般来说 ， 在不同的生活环境中 ， 食用量有所不同 。如寒冬季节体内需要多产热量来保暖 。而盛夏 ， 由于天气酷热 ， 食欲往往不好 ， 加上因出汗饮水多冲淡了胃液 ， 消化功能低 ， 就应该少吃 。
吃动物油好还是吃植物油好呢？
【营养健康选好油】其实 ， 这是根据每个人的身体健康状况和生活习惯而决定的 。每个人都可以根据自己的实际情况来选择 。
花生油：经常吃花生油能有效地补锌 。花生油北方菜经常使用 。但是 ， 花生油非常油腻夏天吃就不是很合适 。常吃花生油也比较容易上火 。
食用调和油：食用调和油适用于所有日常的菜肴 ， 具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用 。
橄榄油：橄榄油中含极高比例的油酸 ， 是一种肠胃最能承受的食用油 。它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生 。无论对老人和孩子而言 ， 橄榄油都是最佳食用油之一 。
玉米胚油：该油不饱和脂肪酸高达86% ， 人体吸收率高达98%以上 ， 油中维生素E的含量也高于其他的普通植物油 ， 是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油 。
大豆油：大豆色拉油也是常用食用油 ， 有一种特殊的豆香 。营养成分丰富 ， 适合体弱消瘦的人群 ， 可增加身体的免疫力 ， 增加体重 。
以上这几种的油类是目前市场上比较流通的 。“油”是我们日常生活中每天必不可缺的调味品 ， 看似平常 ， 但却和身体健康休戚相关 。油类选择的好 ， 可以促进和提高我们的体质 ， 美化我们的容颜 。选“油”是一门学问 。希望这篇小文对你们会有帮助噢！
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