红烧鸡爪怎么做入味
家好 ， 今天给大家介绍一道南北通吃的菜肴 ， 无论是在南方还是在北方都能见到 。这道菜肴是用鸡爪做成的 ， 它的主要食材就是鸡爪 ， 不要小看鸡爪的营养成分哦 ， 鸡爪的营养成分可是很高很高的 ， 还有丰富的钙质和胶原蛋白 ， 多吃鸡爪我们不仅能软化血管 ， 同时还能具有美容作用 。
鸡爪剪掉指甲后用凉水泡20分钟 ， 沥干待用 。锅内放油 ， 5成热炒冰糖 。
出褐色小泡立即关火 ， 倒入鸡爪 。
放入生抽老抽进行煸炒
倒入米酒 ， 加锅盖焖一下 。
待焖出酒香味后 ， 加入清水大火煮
煮沸后转小火 ， 再转中火（视汤汁吸收多少决定） ， 炖到一半的时候再加盐调味 ， 这样会保留鸡爪的蛋白质 ， 吃起来会Q弹些 。
【红烧鸡爪怎么做入味】约炖煮半个小时 ， 大火收汤即可 。
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