如何制作扁肉


沙县扁肉是由馄饨演变而来的 , 柔软滑润 , 细腻爽口 , 下面就教大家简单制作扁肉
把肉洗干净、切块
用刀将肉剁碎 , 剁成泥状
放入盐、味精调匀
面粉、盐、碱面加水和成面团 , 饧10分钟 , 把面揉匀
擀成薄面片 , 适度就好
切成8到10公分的长片 , 摞起来切成梯形 , 切好的面皮抖散 , 备用
【如何制作扁肉】取一个面皮放入馅料 , 卷起来捏成形状就好了
锅里放水烧开 , 放入扁肉 , 汤里可加点盐、胡椒粉、葱花等
入碗中 , 浇上调味酱油、味精即可食用

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