新鲜的黄花菜可以吃吗
【新鲜的黄花菜可以吃吗】
新鲜的黄花菜是可以吃的，但是由于鲜黄花菜种含有一种叫秋水仙素的成分，这种成分很容易让导致食物中毒，所以新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多 。
具体处理方法如下：
1、把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除 。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱，因为鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里 。
2、把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好 。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中 。
3、把泡好的秋水仙碱放在开水里焯两到三分钟，焯的时候在开水里加点盐起护色作用 。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了 。
4、把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了 。
推荐阅读
- 游泳季节你所不知的防晒秘籍
- 什么是卢卡斯试剂 关于卢卡斯试剂的解释
- 家里最旺财的十种花
- 4种方法 猪肚鸡的制作方法及配料
- 粽子粘叶子的原因 粽子粘粽叶是什么原因
- 初中任性的孩子怎么管教 初中孩子任性如何教育
- 雁翎刀和绣春刀区别
- 什么是等效氢 等效氢的解释
- 充电手机发烫的原因 为什么充电手机发烫
- 到新家的猫咪可以洗澡吗