不同羊肉的鉴别方法和技巧

羊肉有新鲜、不鲜和变质之分,也有羊龄大小之别 。看到市场上那么多形形色色的羊肉如何才能知道哪个是新鲜的呢?怎么样辨别是老羊肉还是小羊肉呢?下面教给在家详细的辨别方法 。
【不同羊肉的鉴别方法和技巧】

不同羊肉的鉴别方法和技巧

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当购买时,人们都希望买到鲜嫩的羊肉 。那么怎样挑选呢?主要是从羊肉的色泽、弹性、黏度和气味上鉴别 。
新鲜羊肉鉴别方法:肉色红而均匀,有光泽,肉质坚而细,有弹性,外表微干,不粘手,气味新鲜,无其他异味 。
不鲜羊肉鉴别方法:肉色较暗,外表干燥或粘手,肉质松弛,无弹性,略有氨味或酸味 。
变质羊肉鉴别方法:肉色暗,无光泽,外表有黏液,手触时粘手,脂肪黄绿色,有臭味 。
老羊肉鉴别方法:肉色深红,肉质较粗 。
小羊肉鉴别方法:肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性 。
以上几点就是羊肉的辨别方法了,大家以后在购买羊肉的时候就可以参考这个方法进行操作了 。

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