春笋涩味怎么去除
1、清水浸泡：浸泡的过程中，需要每两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时 。
2、开水煮制：在锅中加清水煮开，然后放入春笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡即可 。
【春笋涩味怎么去除】3、用盐腌制：春笋去壳放入盆中，加入食盐调匀腌制五个小时，然后取出春笋用清水洗净，再用清水浸泡二十四小时即可 。
4、高温蒸制：春笋去壳，用清水洗净，然后放入锅中蒸半小时即可 。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
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