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1、主料：罗非鱼
2、辅料：香菜15克,菜心1把,绿豆芽1把
3、调料：盐4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,酱油5克,鸡精3克,植物油25克 。
4、先将鱼处理干净 ， 用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右 。
5、白菜和豆芽洗净沥干水分 。
6、冷锅热油 ， 爆香姜蒜丝 ， 将鱼滑入 。
7、将鱼的两面煎至半数 ， 舀入一勺豆瓣酱 。
8、加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化 。
9、放入泡脚 ， 加点盐 ， 盖上锅盖 ， 用小火慢慢熬 。
10、另外起锅 ， 锅中加水 ， 盐和香油 ， 将白菜和豆芽烫熟 。
【晒福寿鱼干做法 香辣福寿鱼晒干怎么做】11、将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可 。
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