文章插图
1、材料：鸡蛋3个 ， 面粉60克 ， 糖60克 ， 牛奶10克 ， 泡打粉4克 ， 色拉油10克 ， 白醋2-3滴 。
2、将鸡蛋黄和蛋清分离 ， 蛋黄打匀加一半量的糖 ， 牛奶、色拉油搅匀；
3、面粉加泡打粉拌匀 ， 倒入做法一的蛋黄液中 ， 再次充分拌匀；
4、蛋清加白醋充分打发 ， 打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖 ， 待蛋清变白 ， 开始膨胀时再加余下的糖 ， 最后打至筷子能在蛋清中站立；
5、将两者混合 ， 注意要用铲子上下、里外的翻拌 ， 不能顺一个方向的搅拌 ， 这样蛋糕会变的有筋度 ， 不会蓬松；
【微波炉蒸蛋糕的做法 微波炉蒸鸡蛋糕的做法】6、取一能在微波炉加热的器皿 ， 四壁摸上食用油 ， 倒入做法四 ， 进微波炉大火叮6--7分钟 ， 晾凉倒扣脱模即可 。
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