文章插图
1、原料：鲜嫩的莴笋叶半盆，面粉适量 。
2、调味料：鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末、盐各适量 。
【蒸青笋叶的做法 蒸笋叶的做法】3、莴笋叶子洗净后控干水分，切短，再加入适量面粉与莴笋叶拌匀，面粉的用量以叶子上有一层干松的面粉为宜 。
4、蒸锅加水，放好篦子和笼布就大火开烧，水开后倒入莴笋叶铺平，盖上锅盖用大火蒸10分钟左右 。
5、关火，取出莴笋叶倒入干净的大盆里，摊开，并用筷子迅速挑散，让莴笋叶子跑跑多余的水气 。
6、加鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末和盐等调味料拌匀，开吃 。
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