饺子是冷水下锅吗


若是速冻饺子,则是冷水下锅,由于速冻饺子皮比较薄,用冷水能使皮和馅受热均匀,可在水烧开的时候,再加点凉水,如此肉馅熟得快,也不会煮烂饺子皮 。若是新鲜饺子,则是水开后下锅,并用铲子的背部推动饺子,以防扒锅或者饺子互相粘连 。
饺子:
【饺子是冷水下锅吗】源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用 。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。

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