让你尽兴品茶的“百样”优雅茶具


让你尽兴品茶的“百样”优雅茶具

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中国的茶文化历经千年,经由一条世界上自然风光最壮观,文化最为神秘的旅游绝品线路——茶马古道,茶香辗转世界各地,茶韵渊源悠久 。好马配好鞍,好的茶好的水,同样也需要好的茶具,我国的茶具,种类繁多,造型优美,既有实用价值,又富有艺术之美,对许多人来说,茶具不仅仅是一种器皿,更是生活中一个美丽的衔接,一种装点空间的方法 。作为饮茶用的专用工具,其经历了许多发展和变化 。主要的茶具种类如下:
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陶土茶具
“阳羡(即宜兴)瓷壶自明季始盛,上者与金玉等价”,说的就是陶器中的佼佼者——宜兴紫砂茶具 。紫砂壶早在北宋初期就已崛起,明代大为流行 。其里外都不敷釉,采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成 。由于成陶火温高,烧结密致,胎质细腻,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,且传热不快,不致烫手;若热天盛茶,不易酸馊;即使冷热剧变,也不会破裂。
其造型多简练大方,外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的,且色调淳朴古雅 。“匹夫无罪,怀璧其罪”——《康熙微服私访记》中就有一段因紫砂壶而饱受冤屈的紫砂匠人的故事,故事中的紫砂壶,因经久使用,汲附了茶汁,蕴蓄茶味,不加茶叶也能口齿生香,茶味十足,因而遭到歹人的觊觎,引发了后来的“体民情大帝烧窑,用智慧恶霸伏法”的一连串故事 。
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瓷器茶具
我国茶具最早以陶器为主 。瓷器发明之后,陶质茶具就逐渐为瓷器茶具所代替 。瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等 。
白瓷茶具
以景德镇的瓷器最为著名,因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,堪称饮茶器皿中之珍品 。如今,白瓷茶具更是面目一新 。这种白釉茶具,适合冲泡各类茶叶 。加之白瓷茶具造型精巧,装饰典雅,其外壁多绘有山川河流,四季花草,飞禽走兽,人物故事,或缀以名人书法,又颇具艺术欣赏价值,所以,使用最为普遍 。
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青瓷茶具
以浙江生产的质量最好 。早在东汉年间,已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷 。宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到了鼎盛时期,生产各类青瓷器,包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等,瓯江两岸盛况空前,群窑林立,烟火相望,运输船舶往返如梭,一派繁荣的景象 。16世纪末,龙泉青瓷出口法国,轰动整个法兰西,人们用当时风靡欧洲的名剧《牧羊女》中的女主角雪拉同的美丽青袍与之相比,称龙泉青瓷为“雪拉同”,视为稀世珍品 。这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外,因色泽青翠,用来冲泡绿茶,更有益汤色之美 。
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黑瓷茶具
宋代福建斗茶之风盛行,斗茶者根据经验认为建安所产黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜,因而驰名 。黑瓷建盏配方独特,在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点,一旦茶汤入盏,能放射出五彩纷呈的点点光辉,增加了斗茶的情趣,但“似不宜用”,仅作为“以备一种”而已 。
漆器茶具
漆器茶具始于清代,主要产于福建福州一带 。福州生产的漆器茶具多姿多彩,有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白银”等品种,特别是创造了红如宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺以后,更加鲜丽夺目,逗人喜爱 。
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玻璃茶具
玻璃质地透明,光泽夺目,用玻璃杯泡茶,茶汤的色泽鲜艳,茶叶的细嫩柔软,冲泡过程中茶叶的上下浮动,叶片的逐渐舒展,都可一览无余,是一种动态的艺术欣赏 。特别是冲泡各类名茶,茶具晶莹剔透,杯中轻雾缥缈,澄清碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,观之赏心悦目,别有一番情趣 。
金属茶具
金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具,它是我国最古老的日用器具之一 。本世纪80年代中期,陕西扶风法门寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具,可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝 。但从宋代开始,古人对金属茶具褒贬不一 。认为用它们来煮水泡茶,会使“茶味走样”,以致少有使用 。但用金属制成贮茶器具,如锡瓶、锡罐等,却屡见不鲜 。金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好,具有较好的防潮、避光性能,更有利于散茶的保藏 。因此,用锡制作的贮茶器具,至今仍流行于世 。
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竹木茶具
隋唐以前,我国饮茶虽渐次推广开来,但属粗放饮茶 。当时的饮茶器具,除陶瓷器外,民间多用竹木制作而成 。这种茶具,来源广,制作方便,对茶无污染,对人体又无害,因此,自古至今,一直受到茶人的欢迎 。但是不能长时间使用,无法长久保存,只是到了清代,四川才出现了一种竹编茶具 。这种茶具,不但色调和谐,美观大方,而且能保护内胎,减少损坏;同时,泡茶后不易烫手,并富含艺术欣赏价值 。因此,多数人购置竹编茶具,不在其用,而重在摆设和收藏 。
【让你尽兴品茶的“百样”优雅茶具】

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