蕨菜怎么吃
1、凉拌蕨菜 。
做法：新鲜的蕨菜洗净 ， 锅中加入适量清水烧开 ， 蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起 ， 放到凉水下冲洗 ， 浸泡备用 。
2、酸辣蕨菜 。
做法：大蒜切片备用 ， 蕨菜洗净 ， 锅中加入适量清水烧开 ， 蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起 ， 放到凉水下冲洗 ， 浸泡后切段备用 。
3、笋肉炒蕨菜 。
做法：里脊肉切丝 ， 用蚝油 ， 料酒拌匀 ， 加入少许食用油 ， 腌制 。春笋去壳 ， 放入滚水锅中焯水一分钟 ， 捞出冲凉沥干 ， 切丝备用 。蕨菜焯水沥干水分备用 。
【蕨菜怎么吃】4、干锅蕨菜土豆 。
做法：土豆洗净 ， 切条备用 ， 蕨菜焯水沥干切段备用 ， 辣椒切段 ， 韭菜切段 ， 辣椒切圈备用 。
5、口蘑蕨菜汆豆腐 。
做法：蕨菜洗净焯水后切段备用 ， 口蘑切片 ， 豆腐切块备用 。
锅中加入适量食用油 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 海米煸炒出香味后 ， 加蕨菜继续煸炒 ， 倒入适量清水 ， 等水烧开 。放入口蘑 ， 豆腐 ， 煮沸 ， 加入食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉调味 ， 出锅后撒上葱花即可 。
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