品茗是种生活的享受 , 也是生活的艺术 。茶壶对品茗者而言 , 它是孕育茶叶的摇篮 。茹苦含辛、任劳任怨地蕴着香、育着味 , 这即是茶壶的任务 , 也是精神 。所以选壶不应局限一隅 , 毕竟以名为贵或以稀为贵是古董收藏家或专家的职务 。一般言之 , 一把基本条件够格的新壶 , 如维护适当也善于蕴香育味 , 所以只要是把好壶 , 古今皆足取 。
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茶壶是茶具的主体 , 是泡茶动作中最能影响个人感受的焦点 。所以无论在选壶或养壶上均须如法 , 本文提列七点选壶要领以供参考 。这七点是:美感、质地、壶味、精密、出水、重心、适用 。兹列如下:
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【选好一把壶不简单,需要遵守七大要领!】一、美感
每个人对于美感的欣赏角度各有不同 , 这里所说的美感 , 最主要的是指个人的感受 , 对于壶的造型与外观 , 依个人喜好 , 只要自己看得舒服满意就好了 , 那就代表了个人的美感 , 毕竟那是自己要使用的 , 又何必一定要去符合流行的模样呢!
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二、质地
泡茶用的壶 , 一般是以砂为主 , 因为砂器具吸水性且不透光 , 外形较瓷器纯朴亲和 , 如在上面题款也较有韵格 , 所以大致在泡茶上 , 砂壶比瓷壶受欢迎 。
茶壶的质地 , 主要是看胎骨及色泽 , 胎骨坚、色泽润为佳 , 在程度上愈接近这种质地愈好 , 善于胎骨坚硬性的验别 , 可将壶置于手掌上 , 轻拨壶盖 , 听其壶声 , 以铿锵轻扬为佳;音响迟钝 , 劲道不足 , 导热效果稍逊;但若音高尖锐 , 则逼热过甚 , 泡茶时又须特别注意各项因素的调整 , 总之壶音以听来悦耳为佳 , 不过测验时壶须干净 。这是指在选用新壶时而言 , 面对一把古壶时 , 您每拨敲一下 , 原主的心也必然会忐忑一下 , 此为不可不知 。
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三、壶味
在选购新壶时 , 应注意闻闻壶中味 , 新壶有些也许会略带瓦味 , 这倒还可选用 , 但若带火烧味或其他杂味 , 如油味或人工着色味则不足取 。
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四、精密
壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度 , 密合度愈高愈好 , 否则茗香散漫 。测定方法是注水入壶二分之一至三分之一 , 正面手压气孔再倾壶倒水 , 涓滴不出则表明有间不容发的精密度 , 或手压流口再反倒壶身 , 若壶盖不落也表明精密度高 。
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五、出水
壶的出水效果如何?跟(流)的设计最有关系 。倾壶倒水 , 能使壶里滴水不存为佳 。至于出水态势 , 是刚直或柔和曲美 , 随个人喜好 而定 。但无论刚或柔 , 出水无劲不顺总是缺点 。有时再看出水束的(集束段)长短亦可比较 , 长者为佳 。
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六、重心
一把壶提起来是否顺手?除了与壶把设计的弯度及粗细有关外 , 壶把的力点是否位于(或接近于)壶身受水时的重心也是应注意到的 , 测定方法是注水入壶约四分之三 , 然后水平提起再慢慢倾壶倒水 , 若觉顺手则佳 , 反之若须用力紧握 , 甚或持壶不稳则不佳 。亦有受小半升之法去品鉴的 , 即干壶轻放水面 , 如能受水半升 , 谓之(水平) 。
七、适用
壶的特性如再与茶的特性相配合则更佳 , 一般是壶音频率较高 , 适宜配泡重香气的茶叶 , 如清茶 , 因为香由热蕴 。反之壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶 , 如乌龙、铁观音 , 因为逼热过烈味反而骓以醇滑 , 也较难控制 , 以上所做比较乃皆属(隐微之辨) , 并非相当具体可察 , 但如明察秋毫应可得知之 。
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