雷笋发黄了还能吃吗,吃竹笋有哪些小心注意的事项呢?
吃竹笋有哪些小心注意的事项呢?竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩 味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道 特别鲜美 。
竹笋可做汤，可烧菜，能做出许多美味佳肴，心可做配料或馆 。还可 加工成干制品或罐头 。
食用前应先用开水结过，去除笋 中的草酸 。近笋尖部的地方宜顺钙，下 部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。
鲜笋存放时不要剥壳，否则 会失去清香味 。另外在选购时，首先要看根部，根部的"笋"要红，"笋"红的笑鲜 嫩 。
然后要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩 。最后要看壳，外壳色泽鲜黄或 淡黄略带粉红、笋売完整且饱满光洁的质量较好 。
【雷笋发黄了还能吃吗,吃竹笋有哪些小心注意的事项呢?】四要手感饱满，肉色洁白如 玉 。
天目山雷笋笋干如何食用?1 。
肉片炒笋干 主料：猪肉（肥瘦）150克，笋干300克 调料：大葱10克，酱油5克，花生油15克，盐2克，味精2克 麻油、香菜段适量 特点： 肉鲜笋脆，干香有味 。做法： 1 。
笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花 。2 。
花生油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透淋入香油撒上香菜段即成 。2 。
素炒笋干丝 3 。笋干海鲜煲 4 。
鲫鱼笋干汤 原料：鲫鱼1条约400克，笋干200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量 。做法： 1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟； 2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）； 3、加水，放入笋干和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花 。
5 。笋干老鸭煲 主料：老鸭 辅料：笋干（鲜笋也可） 火腿 调料：味精 黄酒 做法： 1 。
先将老鸭宰杀、洗净 。2 。
把老鸦和笋干、火腿一起放入沙锅中，用文火炖4-5个小时 。3 。
最后加入味精、酒等调料即可 。
苦的斑竹竹笋可以食用么能吃 。
苦笋是非常适合夏季食用的苦味食物 。苦笋在《食疗本草》中称“苦竹笋”，中药名就被叫做苦竹笋 。
《本草求原》：“苦、寒、无毒”《本草拾遗》：“主不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人”《食物本草》：“治出汗，中风失音”，苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鲜者入肴 。吃法： 把鲜苦竹笋去笋壳放入烧开的水中慢浸煮十分几分钟，不要煮太久煮到见变色软化就可以了，如果煮得太久笋变太软苦味失太多就没意思，然后捞出，放入新鲜的清水中漂浸半天或一天，如果受得苦凉味强的朋友想快点吃，漂一个钟后就可以切来炒 。
这样就脆口，又不失苦味，其苦味初吃入口是苦，但吃后就见甘齿，而且可以常吃不厌，我们常吃的春笋一般吃了一两次都见口中的味雷细胞不爽带“懵”，而苦笋却是越吃越有味，越吃越过瘾，越吃越起劲 。
正常吗母子两个都吃乳铁蛋白就可以！不管是细菌还是病毒，消化不良引起的！乳铁蛋白是母乳里的主要免疫物质，有抗菌，抗病毒，抗真菌，促进有益菌生长，提高抵抗力的作用 。
对于婴幼儿感冒（流感病毒），上感（各种细菌），秋季腹泻（轮状病毒），手足口病（肠病毒，柯萨奇病毒），腮腺炎（腺病毒），鹅口疮（白色念珠菌），尿布皮炎（白色念珠菌），都有很好的效果，国外要求配方奶粉添加乳铁蛋白，使成分更加接近母乳，提高非母乳喂养宝宝的抵抗力！南京儿童医院用的是一个博尔腾乳铁蛋白辅助治疗儿童反复呼吸道感染，服用3个月以后，免疫指标均有所提高，再感冒的次数明显减少，病情减轻，病程缩短 。没有服用乳铁蛋白的对照组没有变化 。
北京的儿童医院，儿研所，天坛医院，友谊医院，306医院都用的是这个牌子的乳铁蛋白，协同抗感染，提高孩子抵抗力 。
雷笋怎么保存笋可以蒸制保鲜、冷藏保存、冷冻保存、腌制保存 。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗笋壳，直接放在保鲜袋中冷藏可保存两周；冷冻保存需要先将笋切片煮熟沥干，可以保存一个月；腌渍的笋主要是隔绝空气，保存时间最长 。
存放冰箱准备工作：将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上 。
找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好 。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处 。适合很多的冬笋一起保存 。
将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用 。将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右 。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐 。
扩展资料：
主要分布于浙江西北、江西的丘陵平原地带，由于雷竹具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美，年年出笋，效益高，适应性强等特点，并有较高的营养价值和商品价值 。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区 。
中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长 。
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