如何做糖醋排骨
糖醋排骨做法：
1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟 。
2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用 ， 锅里加油放入排骨炸7到10分钟 。
3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用 ， 锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味 。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒 ， 倒入糖醋汁 。
5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住即可 。
【如何做糖醋排骨】糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱 ， 沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜 ， 而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜 ， 用的是炸收的烹饪方法 ， 属于糖醋味型 ， 琥珀油亮 ， 干香滋润 ， 甜酸醇厚 ， 是一款好的下酒菜或是开胃菜 。颇受中国人民喜爱 。
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