河粉跟粿条是不是一样的
河粉跟粿条不是一样的 。
1、河粉原料是大米，将大米磨成米浆，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上笼蒸成片状，凉后再切成条状，基本就完成了 。潮汕粿条的制作原料和方法与河粉相似，也是用米浆制成 。最大的差别在于粿条的米浆占有比重比河粉大，尽量将其他粉的比重控制在最低 。
2、粿条的米味较重，颜色偏不透明乳白色 。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄 。口感顺滑爽口，煮过头时易断 。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断 。
【河粉跟粿条是不是一样的】3、河粉较宽，边缘常常有两条比较高且明显的线，显得中间部分凹下去 。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出来 。而粿条前后两面都是一样的，直滑亮丽，没那些凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度，没那么大弹性 。
推荐阅读
- 石林蛙是保护动物吗 石林蛙是不是保护动物
- 牛乳是不是牛奶
- 过错方离婚财产分割是不是要少分
- 鲜河粉可以放冷冻吗 鲜河粉冷冻保存方法
- 去离子水是不是蒸馏水
- dnf精炼套混乱怎么办
- 怎么发现孩子是不是有抑郁症，怎样发现孩子抑郁症
- 孕妇吃罗汉果吐是不是过敏
- 对孩子有暴力倾向是不是有抑郁症 抑郁症的孩子表现暴虐怎么办
- 怎么鉴定是不是真翡翠，如何鉴定翡翠是真是假