大闸蟹清洗方法
1、用筷子夹住大闸蟹，使其腹部朝上，用刷子把整个腹部和脚挨个洗刷干净 。
2、用筷子把腹盖打开，拿另外一对筷子双重压住，用刷子把里面的脏东西刷干净 。
3、用牙刷对大闸蟹的肉进行清洗，并用力搓动 。
【大闸蟹清洗方法】4、用刷子的背部，比较硬的部分，在腹盖上大力挤压几下，挤出里面的排泄物 。
5、处理过的大闸蟹放入容器中，加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟，以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水 。
螃蟹：
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1 。
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