干鱿鱼冷冻还能吃吗,干鱿鱼放冷藏,发霉了有点臭,拿出来洗过还能吃吗?还是放冰冻层冻
干鱿鱼放冷藏,发霉了有点臭,拿出来洗过还能吃吗?还是放冰冻层冻只要是轻微的变质 ， 发臭 ， 尤其又是干货 ， 经过高温（正常）烹饪 ， 都是可以食用的主要还得看变质到什么地步 ， 如果只是有一些臭味发出 ， 整体没什么腐烂等特别变质的现象 ， 经过正常的操作都是可以吃的一般干鱿鱼有很多种做法 ， 包括你说的煲汤 ， 或许油煎 ， 只要事先把鱿鱼的异味清除 ， 都是没什么问题的 ， 当然 ， 如果你还是不放心 ， 可以用沸水先煮一下 ， 然后在炒 ， 煲汤之类的 ， 都没问题只要你处理得当 ， 不会出现问题的 ， 不过还是建议你以后尽量不要在冰箱长时间储存食物 ， 毕竟 ， 冰箱也是细菌的温床 ， 像这种干货 ， 在干燥通风的地方晾晒 ， 最起码几个星期是没有什么问题的在通风的地方？还是在冰箱？首先你的处理方法不好 ， 买回来的干货 ， 最好的处理方法不是用水洗然后放冰箱 ， 因为干货在卖家那里已经得到妥善处理了 ， 毕竟 ， 他卖的话也需要很长一段时间 ， 这段时间最起码不会变质 ， 你用水洗之后 ， 放冰箱 ， 就把原来的保护膜破坏到了 ， 即使是冷藏 ， 时间长了也会变质的 ， 建议你以后少买 ， 这样就能一直吃到新鲜的 ， 并且也不会发生变质这种情况 ， 还有你如果变质的不厉害 ， 只是有一些臭味的话 ， 用开水或者直接用锅煮个五成熟或者六七成熟都可以 ， 毕竟你还需要炒之类的另外一些加工 。
冷冻鱿鱼去腥技巧,冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着 ， 水里可以加点白醋去腥 ， 等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮 。去内脏很多人都可以理解 ， 但去外皮的步骤却经常被人忽略 。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的 ， 所以必须要把这层外去撕掉 。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里 ， 撒入适量细盐反复的揉搓抓洗 ， 这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤 ， 揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水 。
第三步：经过上述两个步骤的处理后 ， 冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了 ， 但如果再经过焯水处理就更加完美了 。鱿鱼入锅焯水的正确方法是 ， 水烧开以后放鱿鱼 ， 焯20秒出锅 ， 接下就可以用它来制作各种菜肴了 。
经过上述三个步骤的处理后 ， 冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了 ， 放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧 ， 制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的 。
【冷冻鱿鱼去腥要点】
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉 ， 这是最容易被忽略的步骤 ， 切记 。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤 。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少 ， 焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等 ， 去鱿鱼腥味的效果会更好 ， 因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果 。
【关于鱿鱼的健康小常识】
1、鱿鱼中有一种多肽成分 ， 若未煮透就食用 ， 会导致肠运动失调 。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉 ， 脾胃虚寒的人应少吃 。
3、鱿鱼含胆固醇较多 ， 故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食 。
4、鱿鱼是发物 ， 患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。
干货可以放进冰箱吗部分干货是不能放进冰箱的 ， 为了达到比较好的保鲜效果 ， 很多冰箱的冷藏室的湿度都非常高 ， 而这样的高湿度环境恰恰是干货最害怕的 ， 例如木耳、香菇、茶叶甚至燕窝、人参、药材等 ， 这些食材通常都无法放到普通冰箱储存 。
有些人习惯把买来的虾米、扇贝、鱿鱼丝等干制水产品装在塑料袋里 ， 放在避光的地方 。其实很多干制水产品本身就是经脱水、暴晒制成的 ， 因此并不怕光 。最好的储存海鲜干货的方法 ， 就是把它们装进一个大罐头瓶内 ， 然后放在有光的地方 ， 偶尔打开瓶盖散散潮 。
普通的干货还是可以放冰箱的 。比如桂圆、香菇、干贝、虾仁等 ， 这些食物虽然可以放冰箱 。但是最好的方法是将干货用保鲜盒或密封袋装好后 ， 放到冰箱的保鲜或冷藏格 。不容易受潮 ， 也就不长霉 。
在冷藏之前 ， 可以再处理一下干货 ， 让其尽量晾干 。在天气好的时候 ， 可以将干货风干 ， 尽量不要暴晒 ， 避免影响质量 。
传统冰箱并没有干、湿分类存储的功能 ， 与一些水果、蔬菜放在一起导致干货受潮、变味 。当然 ， 对于拥有“干湿分储”功能的冰箱来说 ， 将其放入冰箱的干区进行保存是一个很好的办法 。
合适的储存办法：长期保存 ， 可放在玻璃瓶内 ， 将瓶盖封严 ， 置于阴凉通风处；有条件的朋友可以放入冰箱的“干区”存储 。
扩展资料：
木耳、香菇、银耳等菌类 ， 海带、紫菜等植物海货 ， 笋干、干豆角等蔬菜 ， 它们的共同特点是：蛋白质含量低 ， 只要水分含量足够低 ， 不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低 ， 不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味 。
但这类干货在储存过程中 ， 维生素等营养物质会被缓慢氧化 ， 因此需放入密封袋或密封罐中保存 ， 无氧环境可延缓氧化反应 ， 并有助防止吸潮变质 。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可 ， 不需要放入冰箱 ， 保质期可达两年 。
腊肉、腊肠等肉制品蛋白质含量丰富 ， 如果制作时加盐少 ， 容易引起微生物的繁殖 ， 轻则营养价值与感官品质下降 ， 重者食用后可引起食物中毒 。这类干货最好切块后放入冰箱冷冻保存 ， 随吃随取 ， 保质期为一年 。
鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质 ， 如果保存不当 ， 容易导致细菌大量繁殖；这类干货还富含不饱和脂肪酸 ， 容易发生氧化酸败 ， 出现哈喇味 ， 造成营养价值下降 。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存 ， 保质期一般为半年 。
需要提醒的是 ， 购买干货最好选择带有包装的产品 。因为这类产品不但有生产日期、保质期、生产厂家等信息 ， 可判断剩余保存时间 ， 原料来源、产品品质等也更有保证 。散装干货无生产日期和生产厂家 ， 无法判断储存时间 ， 且在运输、销售过程中更容易被致病菌污染 。
干货虽然保质期相对较长 ， 但最好也现买现吃 。需要提醒的是 ， 干货是否变质 ， 通过肉眼往往很难判断 ， 吃前最好先闻一闻 。若发现植物类干货有霉味 ， 说明发生了霉变 。
海产类干货有氨味、哈喇味等 ， 说明蛋白质在微生物作用下发生了分解 ， 油脂发生了氧化酸败 ， 出现这些现象就不要再食用了 。
参考资料来源：人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
参考资料来源：人民网-生活小贴士：海鲜干货放阳光下保存
参考资料来源：凤凰网- 冰箱并非万能！这几种食物千万不要放在里面
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【干鱿鱼冷冻还能吃吗,干鱿鱼放冷藏,发霉了有点臭,拿出来洗过还能吃吗?还是放冰冻层冻】
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