【凉山彝族烤猪怎么烤才好吃】
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1、烤小猪，是一道彝族独具特色的风味菜 。选用20-30斤重的仔猪，杀后去毛，去内脏并洗净后架在火上翻烤 。烤好的小猪，色泽金黄，香味扑鼻 。
2、具体吃法可将小猪切成“砣砣”，抖以佐料食用 。也可将整个烤猪放在一个大盘内，另放几碟蘸水或其他佐料，然后各人拿刀，自割自吃 。烤小猪肉外脆里嫩，酥香可口，味道鲜美无比 。
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